Urodzona w Międzynarodowy Dzień Teatru, 27 marca, uważa tę datę za symboliczne przeznaczenie, z którym nigdy nie miała najmniejszej ochoty walczyć. Od dziecka była blisko sceny, spędzając wiele czasu w Teatrze Polskim w Poznaniu, gdzie jej ojciec również był aktorem. To właśnie tam zakochała się w magii teatru – w kulisach, garderobach, rozmowach aktorów – w przestrzeni, która stała się jej drugim domem.

W wieku 11 lat wyjechała z rodziną do Stanów Zjednoczonych, gdzie kontynuowała swoją pasję teatralną. Ukończyła studia aktorskie w Nowym Jorku, a jej kariera nabrała tempa, gdy zaczęła występować w licznych produkcjach teatralnych i filmowych. W 2010 roku przeniosła się na kilka lat do Kalifornii gdzie miała okazję poznać wielu interesujących twórców, z którymi realizowała  projekty teatralne i filmowe. 

Od 2024 roku Anna Podolak mieszka w Polsce gdzie dołączyła do zespołu Teatru Powszechnego im. Jana Kochanowskiego w Radomiu.

Fordham University, College at Lincoln Center B.A. Theatre, Nowy Jork, Stany Zjednoczone
The Ruskin School of Acting, Los Angeles, Stany Zjednoczone
Wynn Handman Studio, Nowy Jork, Stany Zjednoczone

• USA

  La Mama Theatre, Nowy Jork, Stany Zjednoczone
  Theatre for the New City, Nowy Jork, Stany Zjednoczone

• POLSKA

  Od 2024 – Teatr Powszechny im. Jana Kochanowskiego w Radomiu

TEATR

• S. St. George “Mrs. Gould's 1913 Holiday Social”, reż. Sal St. George, St. George Production, Nowy Jork, Stany Zjednoczone - rola: Eva
• S. St. George “Ghost Writers”, reż. Sal St. George, St. George Production, Nowy Jork, Stany Zjednoczone - rola: Mary Shelley
• S. Shepard “A Lie of the Mind”, reż. Michal Horn, The Big Little Theatre, Nowy Jork, Stany Zjednoczone - rola: Beth
• S. St. George “Mrs. Gould's Holiday Social”, reż. Sal St. George, St. George Production, Nowy Jork, Stany Zjednoczone - rola: Mrs. Gould
• Ch. Perault “Czerwony Kapturek”, reż. Nina Polan, Polish Theatre Institute, Nowy Jork, Stany Zjednoczone - rola: Bezimiennny Ptak
• B. Kahn “The Spring and Fall of Eve Adams”, reż. Barbara Kahn, Theatre for the New City, Nowy Jork, Stany Zjednoczone - rola: Mika
• S. Treadwell “Machinal”, reż. Dana Dobreva, Wings Theatre / Zephyr Rep, Nowy Jork, Stany Zjednoczone - rola: Helen Jones
• B. Kahn “Birds on Fire”, reż. Barbara Kahn, Theatre for the New City, Nowy Jork, Stany Zjednoczone - rola: Nell
• P. Rudnick “I Hate Hamlet”, reż. Sue LaGate, Off Center Stage, Sacramento, Stany Zjednoczone - rola: Dierdre
• G. Ostrin “ Killing Strawhead”, reż. Marjo-Riikka Mäkelä, Checkov Studio, Los Angeles, USA - rola: Jackie Kennedy
• B. Kahn “Island Girls”, reż. Barbara Kahn, Theater for the New City, Nowy Jork, Stany Zjednoczone - rola: Elleanor
• M. Fertacz “Trash Story”, reż. Monica Payne, John Jay Theatre, Nowy Jork, Stany Zjednoczone - rola: Wdowa
• J. Brzechwa “ Pchła Szachrajka”, reż. Izabella Laskowska, Polish Theatre Institute, Nowy Jork, Stany Zjednoczone - rola: Pchła
• J. Janiczak “Detroit, Historia ręki”, reż. Vernice Miller, Rehearsal for Truth Festival NYC, USA
• W. Rodak “Chimera”, reż. Dmitri Barcomi, National Queer Theare, Nowy Jork, Stany Zjednoczone - rola: Matka
• O. Tokarczuk “ Księgi Jakubowe”, reż. Krzysztof Garbaczewski, LaMama Theatre, Nowy Jork, Stany Zjednoczone - rola: Jenta
• W. Gombrowicz „ The Marriage”, reż. Zisan Ugurlu, La Mama Theatre NYC, USA - rola: Matka (2024)

FILMY

• „Wygrany”, reż. Wiesław Saniewski, rola: wnuczka Franka (2011)
• „My name is Asia”, reż. Balbinka Korzeniowska, rola: Ela (2013)
• „Królewicz Olch”, reż. Kuba Czekaj, rola: Newsgirl (2016)
• „Baby Bump”, reż. Kuba Czekaj - rola: Lady Push-Up (2015)
• “The Strike”, reż Guillermo Ivans – rola: Susan (2016)

SERIALE

• „Good Times" (2012) 
• „Na sygnale” (2014)
• „Dangerous Liaison” (2014)
• „Na Wspólnej” (2003 – 2024)
• „Wesołowska i mediatorzy” (2015)
• „Hunters”, reż. Alfonso Gomez-Rejon – rola: Rebecca (2020)